这种鱼很少有人见过,吃过的就更少了,红烧最好吃

摘要:北京时间20200122关于【这种鱼很少有人见过,吃过的就更少了,红烧最好吃】的具体情况和说明,让www.yixinguanggao.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家好,欢迎来到梦幻美食记,今天为大家介绍的这种海鱼是“鮸鱼”,俗称叫“米鱼”,这种鱼因为产量特别低,所以市面上很少见到这种鱼。米鱼属于石首鱼科的大家族中的一员,提到石首鱼,种类那就太多了,最具有代表性的鱼有黄花鱼、黄姑鱼、三牙鱼等。

米鱼生活在深海里面,味道非常的鲜美,肉质比较滑嫩,成蒜瓣儿状,营养非常丰富,富含多种矿物质和高蛋白成分。

今天小厨和大家分享一下红烧米鱼的一些小技巧。

步骤

准备食材:米鱼1条、葱3段、姜4片、大蒜5瓣、八角2个、香叶2片、干红辣椒3个、盐少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、1汤匙红油豆瓣酱。

1.把买回来的米鱼去除鳞片和内脏后,用刀斜着在两面各切4个口,方便入味。

2.鱼身上撒入少许盐和料酒腌制10分钟,去除腥味。

3.准备葱姜蒜、八角、香叶、辣椒。

4.准备小碗,里面调入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐,搅拌均匀备用。

5.把鱼的两面裹一层淀粉。

6.锅中放入多一些油,油温热的时候放入鱼,两面炸至金黄后捞出备用。

7.锅中留少许底油,放入1汤匙红油豆瓣酱。

8.放入葱姜蒜、辣椒、八角、香叶,爆香。

9.放入米鱼。

10.把调好的酱汁淋入锅中,盖上盖子闷一分钟,让酱汁更好的入味到鱼身上。

11.放入700毫升的清水,大火烧开后转小火烧20分钟。

12.大火收汁至汤汁浓稠。

13.最后装盘散入少许香菜点缀即可。

美味又营养的红烧米鱼就做好了,因为在腌鱼的时候撒入了一些盐,还有红油豆瓣酱也很咸,所以要少加一些盐,或者不用加盐也可以,做饭很简单,肉质细腻,非常的好吃。


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