精选美食:鱼片炒桃仁、香辣盐焗鸡、椒香排骨、麻辣鸡爪的做法

摘要:北京时间20191201关于【精选美食:鱼片炒桃仁、香辣盐焗鸡、椒香排骨、麻辣鸡爪的做法】的具体情况和说明,让www.yixinguanggao.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

鱼片炒桃仁

材料:

鲈鱼、核桃、彩椒、盐、料酒、蛋液、生粉、水淀粉、生抽、葱、姜、蒜

做法:

1.鲈鱼洗净切片,用适量盐、料酒、生粉,半个鸡蛋抓匀,腌制5分钟。

2.核桃砸开,用开水浸泡5分钟,捞出用厨房纸巾吸干水分。

3.油锅烧至5成热,放入核桃炸2分钟,捞出控油。

4.彩椒改刀,葱、姜、蒜切粒。

5.起锅烧油,放入鱼片,煎至成熟,盛出备用。

6.锅中留底油,爆香葱、姜、蒜。

7.下入彩椒,翻炒几下,加料酒、盐、鸡精。

8.加适量开水,再加生抽炒匀,加适量水淀粉勾个薄芡,下入鱼片,炒至均匀的裹上汤汁,最后下入核桃仁炒匀即可。

香辣盐焗鸡

材料:

鸡腿、盐焗鸡粉、枸杞、姜、葱、蒜、辣椒

做法:

1.鸡腿洗净,加入盐焗鸡粉,腌制4小时。

2.锅底刷一层油、放入葱、姜、蒜、辣椒和腌好的鸡腿,加入适量水,大火煮开,转中火煮25分钟即可。

椒香排骨

材料:

排骨、青椒、干红辣椒、葱、盐、白糖、料酒、酱油、淀粉

做法:

1.青椒洗净,对半切开,去籽。

2.干红辣椒稍微过水沥干分,葱切段。

3.排骨洗净切段,入开水锅中煮熟后捞出,加入白糖、料酒、酱油、淀粉拌匀。

4.锅中倒油,烧热后,放入排骨,小火煎至两面金黄。

5.将排骨倒出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现虎皮。

6.将排骨放入,加入盐和葱段,翻炒两分钟即可。

麻辣鸡爪

材料:

鸡爪、干辣椒、大葱、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒、大蒜、豆瓣酱、桂皮

做法:

1.鸡爪洗净,剪掉指甲和脚底的死皮,切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。

2.将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅,加适量料酒,煮15分钟,中间要撇去浮沫。

3.将其他香料捞出扔掉,鸡爪捞入用冷水中泡2分钟。

4.锅洗净放入适量油烧热,加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。

5.倒入鸡爪,加入适量的盐、味精翻炒均匀,加入1勺老抽翻炒至上色。

6.最后加入半碗水焖煮3分钟,出锅撒上白芝麻即可。


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