做爆炒猪肝,猪肝如何去除腥味?教您这样做,猪肝鲜嫩美味,好吃

摘要:北京时间20191201关于【做爆炒猪肝,猪肝如何去除腥味?教您这样做,猪肝鲜嫩美味,好吃】的具体情况和说明,让www.yixinguanggao.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

猪肝是人们生活中很常见的一种食物,猪肝的味道特别好,价格也非常便宜,因此很多朋友都喜欢吃。猪肝的味道虽然好,但是做起来就很麻烦,因为猪肝是一种血水才非常多的食物,而且它的腥味特别重,经常会有洗很多遍,焯水很多遍依旧,味道很重的情况出现。接下来就来给大家介绍一下爆炒猪肝的正确做法,一起来看下吧。

第1步:首先准备一块新鲜的猪肝,把猪肝切成小块,放到清水当中清洗三遍。每清洗一遍大家都会发现,原本干净的水会慢慢变红,清洗三遍之后,把它放到清水中浸泡10分钟到20分钟左右,这一步是为了大量去除它的血水。20分钟之后将猪肝从水中捞出来,然后把水倒掉,重新接一盆清水清洗猪肝。猪肝清洗好之后大家会发现,水的颜色已经开始慢慢变淡了,但依旧还是比较红。

第2步:猪肝清洗好之后把碗中的水倒掉,然后在碗中放入少量淀粉,用手不停地抓磨淀粉,可以吸附猪肝的杂质,也可以吸附猪肝的异味,抓5分钟左右就可以将它清洗干净,这样来回洗三遍即可。用淀粉清洗完之后,不要忘记用清水重新洗两遍,这个时候猪肝基本上就没有变得特别红。清洗好之后把猪肝放到清水中浸泡10分钟左右,这一步是为了检测猪肝到底有没有彻底清洗干净。

第3步:起锅烧油,之后在锅中倒入大量的葱姜蒜爆香,因为猪肝的味道要比一般的食物中一些,因此放在葱姜上也要多一些。葱姜蒜,炒好之后在锅中放入已经晾干水分的猪肝,开大火爆炒,只需两分钟的时间,猪肝的表面就会彻底变色,成为熟了的猪肝。炒好之后在锅中放入食盐,味精,料酒,蚝油生抽等调味料,翻炒均匀,接着放入少量白糖和一勺白酒,白酒能够有效的遮盖猪肝的味道,炒香之后放入一些辣椒翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

以上就是这一期要介绍给大家的内容,这期内容到这里就要结束了,我们下期再见。


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